Zagęszczana zupa z drobiu

• 1/2 kury (ok. 750 g)
• 2 łyżeczki soli
• 1 liść laurowy
• 1 pęczek włoszczyzny
• 1 cebula
• 4 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 100 g przerośniętego boczku
• 2 łyżki masła
• 5 łyżek mąki
• po 1 szczypcie pieprzu cayenne i startej gałki muszkatołowej
• 1-2 szczypty soli
• 2 kromki białego chleba
• 2 łyżeczki masła

Sposób przyrządzania:
Kurę umyć i zagotować w 2 litrach osolonej wody z liściem laurowym, posiekaną włoszczyzną i przekrojonymi na pół cebulami. Gotować półtorej godziny pod przykryciem. Odmierzyć 1,5 l wywaru. Pomidory obrać ze skórki i drobno pokroić. Czosnek rozgnieść. Boczek pokroić w kostkę i wysmażyć na maśle; dodać pomidory i czosnek, smażyć kilka minut razem z boczkiem. Oprószyć mąką i przysmażyć na złotobrązowy kolor. Rozprowadzić wywarem z kury i przyprawić. Mięso kury oddzielić od kości, zdjąć skórę; pokroić w paski i podgrzać w zupie. Chleb pokroić w małą kostkę i zrumienić na maśle. Zupę posypać grzankami.

źródło: Celina z Handzlówki