Królik w piwie

• 1 królik
• 10 dkg wędzonego boczku
• 10 dkg suszonych śliwek
• 1 butelka piwa (0.5 l)
• 0.5 l bulionu z kostki
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżki natki pietruszki
• 3 dkg mąki
• sól i pieprz
• olej do obsmażenia mięsa

Sposób przyrządzania:
Królika umyj i podziel na części. Rozgrzej w brytfannie tłuszcz i obsmaż na nim mięso. Gdy się zrumieni, dodaj drobno pokrojony boczek, posyp mąką, tymiankiem, natką, solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj drewnianą łyżką. Następnie zalej królika piwem i bulionem, dodaj suszone śliwki. Duś na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Zamiast piwa można dodać do mięsa, na sposób francuski, pół litra czerwonego wytrawnego wina.

źródło: Paulina z Warszawy