Ciasto miętowe z galaretką

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• kisiel cytrynowy bez cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta soli
• 0,5 l śmietany 30%
• 7 łyżek cukru pudru
• 2 opakowania śmietan-fix
• 2 galaretki agrestowo-miętowe
• 3 łyzki żelatyny
• mały pęczek mięty

Sposób przygotowania:
Białka ubijamy z solą i cukrem na sztywna pianę. Mieszając stopniowo dodajemy żółtka, mąkę z proszkiem, kisiel i sok. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem blachy (25x37cm). Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy i przekrawamy na 2 placki. Miętę zaparzamy, zalewając 1 szklankę wrzątku, przecedzamy. Do naparu wlewamy 1 szklankę wrzątku i wsypujemy 1 galaretkę i 2 łyżki żelatyny. Mieszamy i odstawiamy do stężenia. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem i śmietan-fixem i na koniec dodajemy tężejącą galaretkę i wlewamy na spód placka i przykrywamy drugim i odstawiamy do lodówki. Drugą galaretkę rozpuszczamy według przepisu z resztą żelatyny i odstawiamy do stężenia. Tężejącą galaretkę wlewamy na placek i całość odstawiamy do lodówki na kilka godzin aż wszystko zastygnie.