Trendy jedzeniowe wprost z Berlina!

Najnowsze trendy wskazują, że powracają dania smażone, ale ciągle w modzie pozostają potrawy łatwe do przygotowania i żywność ekologiczna.

Zdecydowanie najciekawszy jest pierwszy z wymienionych trendów - jest to ukłon zarówno w stronę kuchni brytyjskiej, gdzie już od dawna prym wiodą słynne „fish & chips” jak i potraw kuchni azjatyckiej, gdzie jeszcze mocniej zakorzenione jest smażenie w głębokim oleju. Coraz więcej ekspertów decyduje się na powrót do dań smażonych zmieniając jednak najpopularniejsze tłuszcze roślinne na zdrowsze i aromatyczniejsze oleje kukurydziane i rzepakowe lub oliwę.

Kolejnym trendem godnym uwagi jest rosnąca popularność dań łatwych w przygotowaniu. Szybko, nie oznacza, ze musimy jeść niezdrowo. Wszak, aby zrobić smaczną sałatkę, wystarczy delikatnie doprawić sałatę czy kilka pomidorów. To właśnie w warzywach i przyprawach tkwi często siła smaku i szybkości przygotowania całkiem pożywnego dania.

„Trendy, widoczne podczas berlińskich targów nie zaskoczyły uważnych obserwatorów rynku gastronomicznego. Kierunki, w których stronę idzie współczesna gastronomia pozwalają patrzeć z optymizmem w przyszłość - śledzimy nowe tendencje w gastronomii oraz dostosowujemy nasze menu do oczekiwań klientów. Przykładowo jednym z dań, z których słynna jest Polska kuchnia jest gęś – u nas zapomniana, choć z miesiąca na miesiąc zyskująca na popularności, także wśród klientów restauracji”. – mówi Paweł Boczkowski, manager warszawskiej restauracji Sofa Restaurant & Bar.

Podobnie jak w modzie, dobrze wiedzieć, co jest popularne i wybierać te elementy, które najbardziej nam pasują. Miłego gotowania!