Faszerowane warzywa pod serową pierzynką

O tej porze roku bogactwo warzyw, daje nam duże pole do kulinarnego popisu. Do faszerowania doskonale nadają się kolorowe papryki, soczyste bakłażany
i cukinie, jędrne pomidory, złociste i czerwone cebule oraz wiele innych. Można do woli eksperymentować i nadziewać warzywa rozmaitymi farszami, zarówno mięsnymi,
jak i z kaszy, ryżu czy kuskusu. Wszystko zależy od naszych upodobań i wyobraźni. Zjedzone na gorąco, posypane startym serem żółtym, smakują wybornie.

Pamiętajmy, aby do zapiekania wybrać odpowiedni ser żółty. – Żeby po zapieczeniu ser był smaczny, poznajmy jego właściwości i wymagania związane z pieczeniem. W ten sposób dowiemy się, jak dany ser zachowa się podczas obróbki termicznej: czy zyska dodatkowe walory smakowe, czy też je straci. Niektóre sery pod wpływem wysokiej temperatury mogą zmieniać smak i zapach na gorszy. Są i takie, które powinno się piec w określonej - nie za wysokiej temperaturze i tylko przez ściśle określony czas. Do faszerowanych warzyw z powodzeniem można użyć sera żółtego Gouda (np. MSM Mońki). Po podgrzaniu bardzo dobrze się topi i ciągnie, wydobywając smak potrawy - mówi Ewa Polińska z Monieckiej Spółdzielni Mleczarskiej w Mońkach.

Faszerowane papryki z żółtym serem

Składniki dla 4 osób

• 100 g ryżu
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 300 g mięsa mielonego
• szczypta ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól i pieprz
• 4 czerwone papryki
• 250 g sera żółtego Gouda MSM Mońki, startego na grubej tarce
• 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Przygotowanie:
Ugotować woreczek ryżu. Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć cebulkę, następnie dodać drobno posiekany czosnek. Jak cebulka zmięknie, dodać mięso mielone. Całość doprawić pieprzem i solą i podsmażać aż zacznie się przyrumieniać. Następnie wymieszać w misce ryż, podsmażane mięso z cebulką, zieloną pietruszkę oraz połowę żółtego sera.

Z papryk odciąć górną część i wyciąć środek. Jeśli nie chcą stać można delikatnie podciąć je od dołu. Jednak nie za dużo, aby farsz nie wypadał. Wydrążone papryki napełnić farszem i tak przygotowane włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piec ok. 45 minut aż warzywa będą rumiane. Przed podaniem posypać po wierzchu startym serem żółtym. 

Faszerowane bakłażany z żółtym serem

Składniki dla 4 osób:

• 2 świeże bakłażany

• 2 główki czosnku

• 2 duże papryki – czerwona i żółta

• 200 g sera żółtego Gouda MSM Mońki

• świeży koperek

• sól, pieprz

• oliwa z oliwek

• sok z 1 cytryny

Przygotowanie:
Bakłażany myjemy pod bieżącą woda i przekrajamy wzdłuż. Wydrążamy miękki miąższ, skrapiamy bakłażana sokiem z cytryny, aby nie ściemniał. Następnie smarujemy oliwą
z oliwek i układamy w naczyniu do zapiekania lub na blasze wyłożonej folią aluminiową.

Przygotowujemy farsz. Obieramy czosnek i kroimy ząbki w plasterki. Papryki kroimy
w drobną kostkę i dusimy na łyżce oliwy z oliwek aż zmiękną. Ser żółty również kroimy
w kostkę. Nadzienie mieszamy z łyżką oliwy i szczyptą pieprzu. Wypełniamy wnętrze wydrążonych bakłażanów przygotowanym farszem. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180°C. Upieczone bakłażany posypujemy świeżą posiekanym koperkiem oraz startym serem żółtym.

Dobra rada:

Aby spód bakłażanów nie przyległ do blaszki, posmarujmy ją lub folię aluminiową oliwą.

Cukinie faszerowane mięsem i żółtym serem

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 500 g mięsa mielonego
• 2 cebule
• 1 świeża papryka
• 4 ząbki czosnku
• ½ pęczka natki pietruszki
• 2 pomidory
• 300 g sera żółtego Gouda MSM Mońki
• zioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Cukinię umyć, przeciąć na pół i wydrążyć środek. Do mięsa dodać pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę, wyciśnięty czosnek, zioła prowansalskie, posiekaną natkę oraz sól i pieprz do smaku. Dołożyć także ok. 200 g sera żółtego pokrojonego w kostkę, wszystko dokładnie wymieszać i napełnić cukinie. Na mięso położyć pokrojonego w cząstki pomidora
i posypać pozostałym serem startym na tarce. Tak przygotowane cukinie wyłożyć na natłuszczoną blaszkę i piec w temperaturze 180°C przez ok. 45 - 50 minut.

Smacznego!

Autor:

Olga Szarycka

redaktor styl.fm

[email protected]

Wydawcą styl.fm jest Digital Avenue sp. z o.o.