Zdrowe muffinki z mąki kokosowej w dwóch kolorach

SKŁADNIKI:
- pół szklanki maki kokosowej
- duży banan lub dwa małe
- 3-5 łyżek kakao
- mleko kokosowe/zwierzęce
- 2 jajka
- syrop z agawy/klonowy/cukier
- łyżeczka proszku do pieczenia
- kilka łyżek wiórek kokosowych

PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki (oprócz kakao) wrzucamy do miski i blendujemy na gładką masę. Za pomocą mleka kokosowego i mąki regulujemy konsystencję masy - nie chcemy żeby była zbyt rzadka. Masę przelewamy do formy do muffinek. Do pozostałej części ciasta dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Przekładamy do formy. Przed pieczemy możemy udekorować wierzch migdałami lub orzechami. Pieczemy około 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.