Jakie dania z cukinii?

Najprostszy przepis to obrać cukinię obieraczką do marchewki, tak, aby uzyskać długie i wąskie paski cukinii. Na patelni rozgrzać odrobinę masła, wrzucić cukinię, posolić. Podsmażyć, aż woda wyparuje. Ewentualny nadmiar wody odsączyć. W ten sposób wyjdzie "spaghetti z cukinii" - jako dodatek do dań lub ich podstawa. Ja podaję taką cukinię posypaną serem, a na to kładę rybę. I danie gotowe:)

Świetny przepis Danika:)

przepyszna faszerowana cukinia mięsem i ryżem
http://przepisy.ancymonki.pl/faszerowana-cukinia/
świetny sposób na inny sposób przygotowania obiadu :)

Domino napisał(a):Fibi napisał(a):Gremolata 2

Składniki:
- cukinia
- jajka
- sól i pieprz
- mąka
- olej

Sposób przyrządzania:

Umytą cukinię utrzeć ze skórką na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z jajkami, solą i pieprzem, dodać jak najmniej mąki, tyle żeby związać składniki. Wszystko robić szybko, bo cukinia puszcza sok i rozcieńcza masę. Wkładać łyżką na gorący olej, formując placuszki, smażyć, aż będą złote.
Podawać z sosem z jogurtu i gremolaty.

ja po starciu odciskam sok.

właśnie zrobiłam, ale coś nie wyszło, bo się rozwalają, jakoś "nie kleją" :/
ale pomimo tego pyszne :lizak:


ja po starciu odciskam sok.

dorzucam kolejne balnalne: małe cukinie ( ze skórką) pokrojone w grubą kostkę rzucam na oliwę i polewam sosem sojowym. Do ryżu pycha:)

a ja zrobiłam banalne danie, ale wyszło pyszne!
cukinię faszerowaną mięsem mielonym, pieczarkami, cebulą i papryką czerwoną. wszystko doprawione ziołami i "omaszczone" koncentratem pomidorowym. zapieczone pod ostrym serem. (tylko do naczynia do zapiekania wlałam odrobinkę bulionu).

Fibi napisał(a):Gremolata 2

Składniki:
- cukinia
- jajka
- sól i pieprz
- mąka
- olej

Sposób przyrządzania:

Umytą cukinię utrzeć ze skórką na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z jajkami, solą i pieprzem, dodać jak najmniej mąki, tyle żeby związać składniki. Wszystko robić szybko, bo cukinia puszcza sok i rozcieńcza masę. Wkładać łyżką na gorący olej, formując placuszki, smażyć, aż będą złote.
Podawać z sosem z jogurtu i gremolaty.

właśnie zrobiłam, ale coś nie wyszło, bo się rozwalają, jakoś "nie kleją" :/
ale pomimo tego pyszne :lizak:

Uwielbiam cukinię!
Mam jeden sprawdzony przepis:

Kurczak w białym winie
Autor: Marta Gessler

Składniki:
- 1/2 kg piersi z kurczaka
- oliwa z oliwek sól
- pieprz
- 25 dag pokrojonych pieczarek
- 1 mała cukinia pokrojona w plasterki
- 1 mała cebula pokrojona w piórka
- 1/2 szkl. białego wytrawnego wina
- 1 łyżka posiekanego estragonu
- 1/2 szkl. śmietany 30%
- 1 szkl. winogron przekrojonych na pół i wypestkowanych

Sposób przyrządzania:

Kurczaka pokroić w paski. Rozgrzać patelnię, wlać oliwę, wrzucić pokrojonego kurczaka, posypać solą i pieprzem, usmażyć. Przełożyć na talerz. Na tej samej patelni usmażyć grzyby, cukinię i cebulkę. Wlać wino i wsypać estragon. Zagotować, dodać śmietanę i kurczaka. Gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Wymieszać z winogronami. Dobre z ryżem i sałatą.

Jest pyszne. Ja zamiast pieczarek (w rodzinie mam nie-grzybowych) wrzucam migdały w płatkach. Ampo, mężowi smakuje (a on z tych, co tylko schabowe uznają za obiad).

Zainspirowana wątkiem bakłażanowym zrobiłam cukinię zapiekaną z mozarellą:

1 cukinia pokrojona w krążki
2 mozarelle pokrojone w plastry
2 puszki pokrojonych pomidorów + 4/6 zmiażdżone ząbki czosnku + bazylia

w naoliwionym naczyniu żaroodpornym układać:
cukinia (posolić, popieprzyć, posypać ziołami włoskimi)
pomidory
mozarella (posolić, popieprzyć, posypać ziołami włoskimi)
itd. ostatnia warstwa to ser

zapiekać ok 30 minut

Ampa - mężowi smakowało ;)

Coś mieszam.

Oto przepis Nale (wątek Cukinia i kalafior)

Małe cukinie okrajam z końcówek, przekrajam na pół, wydrążam małą yżeczką i parzę wrzątkiem.Osuszam, solę, pieprzę, czosnkuję (miazgą lub czosnkiem proszkowanym), lekko smaruję oliwą. Wydrążony miąższ rozcieram z mniej więcej taką samą ilością rokpolu lub gorgonzoli, doprawiam ziołami prowansalskimi, ewentualnie czosnkiem, nadziewam tym cukinie. Posypuję parmezanem, zapiekam od 15 do 30 minut w zależności od wielkości.

Konwalijka...przepis był w winnym wątku. Znajduje się http://http://forum.styl.fm/s2/viewtopic.php?t=53766

ontas napisał(a): Ja cukinię robię również w słoiki :) uwielbiam z takim słodkawym posmakiem. Jak będę w domu to podam przepis, bo naprawdę warto zachować trochę tego smaku na zimę :lizak:
Będę wdzięczna! Bo przepisów w necie jest trcohę, ale nie ma jak to polecone! ;)

Hogata napisał(a):cukinie, patisony na działce u rodziców w tym roku obrodziły!

zerwałam dziś tyle, że chyba raczej nie przerobię! ;)

Warzywne leczo jutro będzie jak nic!
robiłyście może leczo z cukini w słoiki? albo cukinie, patisony w occie? macie jakieś polecone przepisy?
Ostatnio teściowa obdarowała mnie leczo z cukini zawekowane w słoiki, moje co prawda do zimynie dotrwa :) ale u niej czeka spokojnie w piwnicy.

Ja cukinię robię również w słoiki :) uwielbiam z takim słodkawym posmakiem. Jak będę w domu to podam przepis, bo naprawdę warto zachować trochę tego smaku na zimę :lizak:

aurelka a gdzie mogę znaleźć przepis Nale bo nie zauważyłam go

Uprzejmie donoszę, że cukinia Nale zapiekana z gorgonzolą jest przepyszna. Zajadaliśmy się nią. Przepis banalny, a efekt znakomity!

cukinie, patisony na działce u rodziców w tym roku obrodziły!

zerwałam dziś tyle, że chyba raczej nie przerobię! ;)

Warzywne leczo jutro będzie jak nic!
robiłyście może leczo z cukini w słoiki? albo cukinie, patisony w occie? macie jakieś polecone przepisy?

Kupiłam dziś cztery cukinie. Mam zamiar wypróbować przepis Nale na duszoną cukinię z bakłażanem oraz cukinię zapiekaną z gorgonzolą :)

Dostałam od mamy wielgaśną cukinię. Też mam możliwość potestowania wszystkiego po kolei 8)

to dorzucam mój krem z cukinii:)

proscizna straszna i pychota jeszcze wieksza

cukinię pokrojoną w plastry podsmażamy na patelni. W międzyczasie przygotowujemy wywar z rosołu (może być z koistki, będzie szybciej ;) ). Jak cukinia zmięknie nieco przerzucamy ją do blendera, dodajemy serek topiony z ziolami i miksujemy. Łączymy rosół z cukinią, przyprawiamy pieprzem i solą, chwilę gotujemy... i gotowe. Smacznego:)

lideq napisał(a):
Kroisz cukinie w plasrty grubosci kciuka, solisz, pieprzysz i smarujesz czosnkiem wycisnietym przez praske
potem w panierke (maka, jajko, tarta bulka) i na patelnie
prawie jak mieso ;)
To moja ulubiona sezonowa przekąska mogłabym się nią zajadać non stop 8)

U nas mamy tydzień pod znakiem cukinii. Po kolei testuję wszystkie przepisy lol
:lizak:

lideq dzięki, ależ R. warzywa lubi, cukinie nawet bardzo, zaś ten makaron z cukinią i rodzynkami jakoś mu nie podszedł-może to te rodzynki?

Ampa, to moze nastepnym razem zrob "kotlety" z cukinii. Wyglada przynajmniej solidnie ;)
S. nie jada warzyw , ale cukninie w ten sposob lubi

Kroisz cukinie w plasrty grubosci kciuka, solisz, pieprzysz i smarujesz czosnkiem wycisnietym przez praske
potem w panierke (maka, jajko, tarta bulka) i na patelnie
prawie jak mieso ;)

chiara napisał(a):Właśnie wciągnęłam penne z cukinią i rodzynkami, z duuużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Obłędne i banalnie łatwe.
http://whiteplate.blogspot.com/2007/07/makaron-z-cukini-i-rodzynkami.html
hmm no cóż po raz pierwszy miałam obiadową awanturę w domu, zrobiłam danie z powyższego przepisu (+mięcho) i się mąż wqurzył, że on z pracy, że zmęczony a ja mu kurna taki syf serwuje itd... otrzymałam przykaz aby forum w imieniu meza poinformować, że mężom takie rodzynki z cukinią absolutnie nie podchodzą a pod proponowanym przepisem powinno być mężowi smakowało 8)

Powiem szczerze nie wiem. Dostałm od koleżanki. Jako, że na ślub zażyczyłam sobie od koleżanek z pracy zrobienia książki kucharskiej ze sprawdzonych przepisów. Traz dbają,, żebym się rozwijała.

czyzby newsletter mniammniam ?

Dosała dzisiaj e-mailem. KWlejam jak leci. Mam nadzieję, ze się nie powtórzę.
POTRAWY Z CUKINII

Zupa jarzynowa
Składniki:
- 1 marchew
- 1 - 2 ziemniaki
- 2 łyżki ryżu
- 6 plasterków cukini pokrojonych w kostkę (mogą być inne warzywa
- np. brokuły)
- kilka strąków fasolki szparagowej lub groszku
- pół łyżeczki zieleniny (kopru lub natki)
- 1 łyżeczka masła.

Sposób przyrządzania:

Na 3 szklanki wrzącej wody wsypać ryż. Gdy ryż zacznie mięknąć, włożyć resztę składników. Dodać łyżeczkę masła. Przed podaniem osypać zieleniną.

Cukinia z czosnkiem
Składniki:
- 1 mała żółta cukinia
- 1 mała zielona cukinia
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej dymki
- 3 łyżki oleju
- 1/2 cytryny
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:
Cukinię pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię, dodać olej, rozprowadzić. Wrzucić czosnek i dymkę, zamieszać. Po chwili dodać cukinię, smażyć i mieszać, aż będzie lekko złota. Posolić i popieprzyć, wcisnąć sok z cytryny.

Roladki z cukini

Składniki:
- cukinia sałatkowa pokrojona w plastry i zblanszowana
- mozzarella pokrojona w paski
- suszone pomidory pokrojone w paski
- rukola i sól
- świeżo zmielony pieprz
- oliwa z oliwek
- pomidorki koktajlwe

Sposób przyrządzania:
Pomidory suszone, mozzarelle rozłożyć na cukini. Delikatnie posolić, obsypać pieprzem. Zwinąć, spiąć wykałaczką, zapiec. Udekorować pomidorkami koktajlowymi i rukolą. Skropić oliwą. Podawać z bagietką.

Cukinia w sosie winegret
Składniki:
- cukinia
- sos winegret
- czosnek

Sposób przyrządzania:

Cukinię zetrzeć na tarce-mandolinie w cienkie paseczki z całej długości (można pokroić nożem). Powinny wyglądać jak nitki makaronu. Posolić, poczekać, aż zmięknie, wymieszać z utartym czosnkiem i sosem winegret.

Cukinia duszona
Składniki:
- 3 młode cukinie o niewykształconych pestkach
- 3 pomidory
- 3 cebule
- 30 dag kiełbasy parówkowej lub czosnkowej
- olej
- sól
- pieprz
- oregano

Sposób przyrządzania:

Cukinie umyj i cienko obierz skrobaczką do ziemniaków. Odetnij oba końce. Obierz cebule i pokrój je w grube półkrążki. Pomidory sparz i obierz ze skórki, kiełbasę obierz z osłonki i pokrój w kostkę. W rondlu rozgrzej olej, wrzuć cebulę, zeszklij. Dodaj cukinię i kiełbasę, duś pod przykryciem, często mieszając, aby się nie przypaliła. Gdy cukinia będzie już przezroczysta, włóż pomidory, dosyp ostrożnie przyprawy i odparuj. Podawaj z młodymi ziemniakami, lub ciemnym chlebem i białym winem. Podobnie jak bigos cukinia najlepiej smakuje na drugi dzień. Można też jeść ją na zimno.

Gremolata 2

Składniki:
- cukinia
- jajka
- sól i pieprz
- mąka
- olej

Sposób przyrządzania:

Umytą cukinię utrzeć ze skórką na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z jajkami, solą i pieprzem, dodać jak najmniej mąki, tyle żeby związać składniki. Wszystko robić szybko, bo cukinia puszcza sok i rozcieńcza masę. Wkładać łyżką na gorący olej, formując placuszki, smażyć, aż będą złote.
Podawać z sosem z jogurtu i gremolaty.

Cukinia z pomidorami i bazylią

Składniki:
- 1 cukinia
- 1 duży pomidor
- listki bazylii
- 1 łyżeczka oliwy
- sól

Sposób przyrządzania:

Cukinie umyj i pokrój w plasterki o grubości około 1/2 cm. Ugotuj w małej ilości wody, a najlepiej na parze. Sparz pomidora, obierz ze skorki, zmiksuj. Delikatnie posól i przesmaż z oliwą. Na każdym plasterku cukinii połóż listek bazyli i łyżeczkę pomidorów.

Kotleciki z cukinii z jogurtem i gremolatą

Składniki:
- 1 cukinia
- 2 roztrzepane jaja
- mąka
- sól
- pieprz oliwa do smażenia
- 1 małe opakowanie jogurtu Bakoma
- gremolata

Sposób przyrządzania:

Umytą cukinię utrzeć ze skórką na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z jajkami, solą i pieprzem, dodać jak najmniej mąki, tyle żeby związać składniki. Wszystko robić szybko, bo cukinia puszcza sok i rozcieńcza masę. Wkładać łyżką na gorący olej, formując placuszki, smażyć, aż będą złote.
Podawać z sosem z jogurtu i gremolaty

Cukinia po grecku - Kolokithokeftedes

Składniki:
- cukinia (ok. 300 g)
- jajko
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki tartego żółtego sera
- 3 łyżki bułki tartej
- olej do głębokiego smażenia
- sól
- pieprz
- mięta (niekoniecznie)

Sposób przyrządzania:

Umytą cukinię ze skórką utrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i odstawić na sicie, aż puści sok. Dobrze odcisnąć. Wymieszać szybko cukinię z żółtym serem, roztrzepanym jajkiem, szczyptą soli, pieprzu, mięty (niekoniecznie) i bułką tartą. Wkładać łyżką na gorący olej, formując placuszki, smażyć, aż będą złote.

Zielona sałatka z Jagiellonki

Składniki:
- dlugi ogorek zielony
- cukinia
- fasolka szparagowa
- 1/2 salaty lodowej
- brokuly
- oliwki zielone

Sposób przyrządzania:

Wszystkie elementy kroimy, mieszamy, przyprawiamy wedle gustu, polewamy oliwa

Leczo w słoikach

Składniki:
- Równa ilość wagowa pomidorów
- papryki (kolorowa)
- cukini. Zalewa: 1 litr wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru.

Sposób przyrządzania:
Cukinię obrać, pokroić w kostkę, włożyć na 5 min. do wrzątku, odcedzić, włożyć na chwilę do zimnej wody, ponownie odcedzić. Paprykę sparzyć, pokroić w paski lub kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Warzywa układać w słoikach warstwami. Zalać zalewą. Pasteryzować 20 minut.

Cukinia z kozim serem
Składniki:
- kilka małych cukinii (długości dłoni)
- świeżo zmielony pieprz
- opakowanie sera koziego
- świeża mięta
- olej

Sposób przyrządzania:
Młode warzywa natnij wzdłuż, wybierz trochę miąższu. Tak utworzony "rowek" zapełnij serem kozim, ułóż świeże listki mięty, posyp świeżo zmielonym pieprzem. Całość polej olejem, zawiń w folię aluminiową i piecz na wolnym ogniu (na grillu) ok. 15 min.

Cukinia z wody
Składniki:
- ćwierć niewielkiej cukinii
- pół łyżeczki ziół prowansalskich
- pół łyżeczki masła
Sposób przyrządzania:
Umyj cukinię, ale nie obieraj jej ze skórki. Pokrój ją w plasterki grubości ok. 1 cm. Ułóż je na sicie do gotowania na parze i każdy posyp szczyptą ziół. Gotuj, dopóki nie zmiękną. Wyłóż na talerz i na każdym plasterku połóż drobinkę masła.

Cukinia z mięsem mielonym

Składniki:
- pół kilograma mielonego mięsa wołowego lub drobiowego
- 2 cukinie wielkości ogórka pokrojone w kostkę
- 2-3 pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- pół szklanki wywaru z mięsa
- warzyw lub wody
- duża cebula
- 2 łyżeczki tymianku lub przyprawy prowansalskiej
- łyżka drobno posiekanego koperku (niekoniecznie)
- sól i pieprz
- olej do smażenia

Sposób przyrządzania:

Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju, dorzuć mięso i mieszając, smaż, aż całe zmieni kolor. Dodaj koncentrat, płyn i przyprawy, zagotuj. Wrzuć pomidory i cukinię. Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż cukinia lekko zmięknie (ok. 10 min).

Faszerowana cukinia

Składniki:
- średnia cukinia
- łyżeczka oliwy do duszenia jarzyn i druga do wysmarowania naczynia
- pół małej czerwonej cebuli
- średnia marchewka
- szczypta sproszkowanej łagodnej czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
- szczypta kurkumy
- łyżka wiórków kokosowych

Sposób przyrządzania:

Cebulę drobno posiekaj. Utrzyj na tarce marchewkę. Odetnij końcówki cukinii, przekrój ją wzdłuż na pół, wydrąż część miąższu. Na rozgrzaną oliwę wrzuć cebulę, marchew, miąższ cukinii, przyprawy. Duś, aż zmiękną. Wymieszaj z wiórkami. Napełnij połówki cukinii farszem, zapiekaj w wysmarowanym oliwą żaroodpornym naczyniu pod przykryciem w temp. 175°C przez 15 min.

Cukinia z parmezanem
Składniki:
- 1/2 kg młodej cukinii
- 3 łyżki masła
- siekany szczypiorek
- nasiona kopru włoskiego
- sól
- pieprz biały
- 3 łyżki świeżo startego parmezanu

Sposób przyrządzania:

Cukinie umyć, pokroić w plastry. Sparzyć we wrzącej, osolonej wodzie, odcedzić. Na patelni rozpuścić masło, obsmażyć plastry cukinii i przyprawić białym pieprzem. Całość posypać obficie nasionami kopru włoskiego i siekanym szczypiorkiem. Przed podaniem na talerzu posypać parmezanem.

Cukinia z twarożkiem
Składniki:
- 2 kalarepki
- 2 cukinie
- pęczek dymki
- pudełko granulowanego twarożku
- zioła

Sposób przyrządzania:

Kalarepę i cukinie obrać, pokroić w paseczki grubości 1 cm. Sparzyć 2 - 4 min w osolonym wrzątku. Odcedzić i podsmażyć na maśle z dymką pokrojoną w paski. Wyjąć na talerz, dodać granulowany twarożek, posypać siekanymi ziołami (np. bazylią, oregano) i pieprzem.

Sałatka ze swieżej cukinii

Składniki:
- mała świeżo zerwana cukinia
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek

Sposób przyrządzania:

Małą, świeżo zerwaną cukinię pokroić w plasterki, posypać solą, świeżo mielonym pieprzem i polać dziewiczą oliwą z oliwek. Jeżeli kupujesz cukinię w sklepie, przed pokrojeniem włóż ją całą na pół godziny do miski z zimną wodą, stanie się wtedy bardziej krucha.

Zupa jarzynowa

Składniki:
- 1 marchew
- 1 - 2 ziemniaki
- 2 łyżki ryżu
- 6 plasterków cukini pokrojonych w kostkę (mogą być inne warzywa
- np. brokuły)
- kilka strąków fasolki szparagowej lub groszku
- pół łyżeczki zieleniny (kopru lub natki)
- 1 łyżeczka masła.

Sposób przyrządzania:

Na 3 szklanki wrzącej wody wsypać ryż. Gdy ryż zacznie mięknąć, włożyć resztę składników. Dodać łyżeczkę masła. Przed podaniem osypać zieleniną.

Zapiekanka z cukinii

Składniki:
- cukinia
- ser żółty
- przyprawy: wegeta
- sól
- pieprz

Sposób przyrządzania:

Młodą cukinię pokroić w plastry, obsmażyć na patelni, ułożyć warstwę w naczyniu do zapiekania, ułożyć warstwę sera żółtego. Na przemian układać warstwami cukinię i ser. Zapiec w piekarniku. Można między warstwami ułożyć cienkie plastry wędzonego boczku.

Właśnie wciągnęłam penne z cukinią i rodzynkami, z duuużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Obłędne i banalnie łatwe.
http://whiteplate.blogspot.com/2007/07/makaron-z-cukini-i-rodzynkami.html

ampa napisał(a):i znowu pora cukiniowa
ja uwielbiam w takiej postaci:
młoda, mała cukina pokrojona w plastry -nie obrana z nasionkami
na patelnię z odrobina oleju-duży ogień chwilę smazymy, solimy, dajemu rózne ziołowe przyprawy (co sie w domu ma i ile sie nasypie)i
i to wciaz moja ulubiona wersja. moge nic wiecej na obiad nie zjesc...

Właśnie z mężem konsumujemy, faszerowaną, robiłam na szybko i wyszło pycha:

3 średnie cukinie
0,5 kg miesa mielonego
koncentrat pomidorowy z czosnkiem Pudliszki
20 dag mozarelli
przyprawa do miesa mielonego

Cukinie umyć, sparzyć, przekroić wzdłuż i łyżką wydłubać pestki tworząc miseczki na farsz, posolić.
Utrzeć ser.
Mięso wymieszać z koncentratem, większą częścią wiórków serowych, doprawić przyprawą.
Mięso nakładać do cukinii. Pozypać resztą sera.
Zapiekać w nagrzanym piekarniku 20 - 30 minut.

Smacznego!

wyciągam!
sezon zaczynam cukiniowy :D

Aguś, nie wiem jak to zrobiłaś, ale jak ja robiłam, to wyszły smaczne :P

a tu jeszcze przepis na spaghetti z warzywami (z dodatkiem cukinii):
http://forum.styl.fm/s2/viewtopic.php?t=42856&start=15&sid=39632cd63b70273f3ea25e716c8a0bb2

Zrobiłam wczoraj kolokithokeftedes i mój mąż zapytał jak mogłam tak popsuć cukinię
Nie wiem czy coś zrobiłam nie tak, ale nie było to smaczne. Jak można popsuć coś tak prostego?

Zupa z cukinii
$ male cukinie, 4 mlode cebule, 4 mlode marchewki obrac, pokroic, podsmazyc na lyzce oliwy. Dolac slaby bulion, sol pieprz, surowy ryz (200g). Gotowac do zmiekniecia ryzu. Dodac duuuuzo swiezego koperku.

Aha, mozna nie dolewac wody - wtedy wychodzi ryz z warzywami - swietny dodatek do np. kurczaka pieczonego.

oj, uwielbiam te placuszki!
w ogole cukinie moglabym jest na sniadanie, obiad i kolacje

No właśnie
Mam nadzieję ,że wciaż mu się odbija
a kolokithokeftedes robiłam przedwczoraj i nadal je uwielbiam
i fanką ich jestem
i polecam :lizak:

AGABORA napisał(a):Keito napisał(a):AGABORA napisał(a):jest też przepis na kotleciki z cukinii ...zajrzyj kilka wątków niżej
osobiście polecam !!!
;)
dołączam link :D
http://forum.styl.fm/s2/viewtopic.php?t=28464&start=0
No żesz
Kto zeżarł moje kolokithokeftedes
DEBUGzeżarł :D

No to od nowa http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,5408438,P_KOBIETA_PRZEPISY.html

Keito napisał(a):AGABORA napisał(a):jest też przepis na kotleciki z cukinii ...zajrzyj kilka wątków niżej

osobiście polecam !!!

;)
dołączam link :D

http://forum.styl.fm/s2/viewtopic.php?t=28464&start=0
No żesz
Kto zeżarł moje kolokithokeftedes

i znowu pora cukiniowa
ja uwielbiam w takiej postaci:
młoda, mała cukina pokrojona w plastry -nie obrana z nasionkami
na patelnię z odrobina oleju-duży ogień chwilę smazymy, solimy, dajemu rózne ziołowe przyprawy (co sie w domu ma i ile sie nasypie)i czosnek granulowany-MNIAM z chlebem czy tostem na kolacje z miesem i kartoflami na obiad :lizak:
ja lubie taka przypalona troche...szybkie łatwe znakomite

Ja tez nie przstalam :)
Rewelacyjnie smakuje duszona z jablkiem i odraobina majeranku.

Trochę już po sezonie, ale ja cukini nie przestałam jeść:

Makaron z sosem serowym z cukinią
makaron
20 dag mieszanego mielonego mięsa
2 nieduże cukinie
20 dag pieczarek
3 cebule
10 dag goudy
½ pojemnika śmietany kremówki
1 szklanka rosołu
½ szklanki mleka
1 żółtko
2 łyżki tartej bułki
2 łyżki oleju
1 łyżka mąki
1 łyżka masła lub margaryny
sól
pieprz
słodka papryka
tymianek lub natka

Cebulę pokroić w cienką kostkę. Mięso zagnieść z łyżką cebuli, żółtkiem i tartą bułką. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Uformować małe klopsiki. Oczyścić pieczarki i cukinie, pokroić na plasterki. Klopsiki podsmażyć. Oddzielnie podsmażyć cebulę, pieczarki i cukinię. Wlać rosół, mleko i śmietanę, krótko zagotować. Zmniejszyć ogień. Gotować jeszcze 5 minut. Wsypać utarty żółty ser i rozpuścić w sosie. Zagęścić sos mąką. W tym celu zagnieść łyżkę mąki z tłuszczem, uformować małą kulkę. Wrzucić do sosu i gotować tak długo, aż kulka się rozpuści. Doprawić sos do smaku solą, pieprzem i papryką. Włożyć do sosu klopsiki, dobrze podgrzać. Podawać z makaronem, posypany tymiankiem lub natką.

Dosłownie tego lata zaszalałam za cukinią uwielbiam kotleciki z cukini ale najczęściej robię tak
podsmażam na oleju w woku pokrojone drobno 2 cebule i z 3 ząbki cząsnku
+pokrojoną w talarki cukinię +0,5 kg pieczarek w ćwiardki +2 papryki czerwone pokrojone w kostkę+1 marchew starta na tarce o dużych oczkach+sól pieprz wegeta do smaku+i na koniec jak warzywka są miekkie dodaje fix do chińszczyzny knorra.Danie podaje z ryżem pychotka.Ostatnio zjadłam na drugi dzień odgrzewane z ziemniakami i też mi smakowało.
gorąco polecam .tanie i wychodzi duzo.

CUKINIA FASZEROWANA

4 małe cukinie,
20 dag mięsa mielonego,
pomidor,
ząbek czosnku,
mała cebula,
oregano, sól, pieprz.
Cukinię przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć łyżeczką miąższ. Miąższ, pomidor, cebulę i czosnek drobno posiekać, wymieszać z mięsem, doprawić solą, pieprzem i oregano. Napełnić farszem połówki cukini. Po rozgrzaniu piekarnika do 200 st. C wstawić cukinię i piec 20 min

Wg tego przepisu - mój rezultat :)

BIGOS Z CUKINII

cukinia duża - ok. kg
pieczarki 30-40 dkg
cebule 4 duże
pomidory 0,5 kg
natka pietruszki

cebulę drobno siekamy i szklimy na patelni dodajemy pieczarki i dusimy jeszcze razem chwilkę. Przekładamy do garnka. na patelni po cebuli i pieczarkach chwilkę szklimy pokrojoną w kostkę cukinię - dorzucamy do garnka - dusimy razem. dorzucamy pokrojone drobno pomidorki i na koniec czyli po około 10-15 minutach poszatkowaną natkę pietruszki. doprawiamy według uznania - solą pieprzem papryką. i gotowe.

To tez zrobiłam
Wczoraj już po raz drugi. Tym razem do tego wszystkiego dodałam dodatkowo paprykę czerwoną i żółtą, pokrojoną i ugotowaną pierś z kurczaka/parówki, koncentrat pomidorowy... PYCHA

Dzieki wielkie za pomysly. Robilam juz kotleciki i oczywiscie schabowe z cukini-> Pychotka :D
Noi przperaszam za zasmiecanie, nie widzialam tego watku.

AGABORA napisał(a):jest też przepis na kotleciki z cukinii ...zajrzyj kilka wątków niżej

osobiście polecam !!!

;)
dołączam link :D

http://forum.styl.fm/s2/viewtopic.php?t=28464&start=0

jest też przepis na kotleciki z cukinii ...zajrzyj kilka wątków niżej

osobiście polecam !!!

;)

ten temat już był - może warto połączy te dwa wątki

http://forum.styl.fm/s2/viewtopic.php?t=28365

Gdy byłam nastolatką, katowano mnie w domu "bigosikiem" z cukinii (niektórzy mówią na to "cukiniowe leczo") - ooooch, mdłości dostawałam na sam widok, ale niektórzy uwielbiają tę potrawę. Składniki jak do bigosu (mięska różniste, cebula podsmażona, grzyby/pieczarki, koncentrat pomidorowy, etc.) + pokrojony w grubą kostke miąższ surowej cukinii bez pestek dusiło się razem w sporym garze.

Za to plastry młodej cukinii "a la schabowe" wcinam, aż mi się uszy trzęsą. Cukinię kroimy w plastry grubości około 0,5 do 1 cm, obtaczamy w jajku rozbełtanym z solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, potem w mące (np. krupczatce, ale niekoniecznie), i smażymy na złoto na oleju. Pyszności, nie potrzeba nawet żadnych dodatków.

Może skusicie się na którąś z wersji?

wklejalam juz kiedys ale ponawiam bo warte spróbowania :) I wbrew pozorom bardzo prosta w przygotowaniu ta zupka.


Cukiniowe vichyssoise

1 lyzka masla
35 dag porow (tylko biale i jasnozielone czesci), pokrojone w cieniutkie
plasterki
4 drobno posiekane zabki czosnku
50 dag maczystych ziemniakow, obranych i pokrojonych w gruba kostke
30 dag cukinii, pokrojonej w plastry grubosci 1,5 cm
2,5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
0,5 szklanki smietany 12%
0,5 szklanki mleka 1%
sol i bialy pieprz do smaku
posiekany szczypiorek

Maslo roztapiamy w duzym garnku, dodajemy pory i czosnek i smazymy, az beda
miekkie - ok. 6-10 minut. Dodajemy ziemniaki i cukinie i smazymy jeszcze ok.
5 min. Nastepnie zalewamy calosc bulionem (i sie nie martwimy, ze nie
wszystko jest przykryte - tak ma byc) i gotujemy, az ziemniaki beda zupelnie
miekkie - ok. 15 min. Ochladzamy garnek (np. w misce z zimna woda).
Gdy zupa bedzie juz chlodna, miksujemy ja dokladnie mikserem tak dlugo, az
otrzymamy konsytencje gestego kremu, teraz dolewamy smietane i mleko,
mieszamy, doprawiamy sola i pieprzem, mieszamy i wstawiamy do lodowki na
przynajmniej 2 godziny. Jemy lodowata i posypana szczypiorkiem

Ja robię cukinię nadziewaną różnościami - szpinakiem, pomidorami, do tego feta albo jeszcze lepiej mascarpone...
Możesz też zawsze zrobić placki z cukinii - jak na ziemniaczane, ale z cukini. Mają kolory żywsze i smak jednak o niebo lepszy!