Babka wielkanocna - 3 pomysły na łatwy przepis na babkę

Babka wielkanocna – tradycja

Przed laty, na babce wielkanocnej musiał znaleźć się różowy, bądź biały lukier. Obecnie zazwyczaj dekoruje się ją rozpuszczoną czekoladą, a przepis na babkę uległ wielu różnym modyfikacjom. Na stole pojawia się coraz częściej inna niż drożdżowa babka: na przykład cytrynowa, majonezowa, a nawet zupełnie zielona – szpinakowa.

Kiedyś, babkę wielkanocną wypiekało się ZAWSZE w Wielki Piątek i robiono to w specjalnym, chlebowym piecu. Ciasto oczywiście musiało wcześniej wyrosnąć i jeden z zabobonów mówił, że kiedy w tracie tego procesu do ciasta zbliży się jakiś mężczyzna, to ono po prostu opadnie. Aktualnie babka wielkanocna ma takie same przywileje, jak reszta potraw, które wkładamy do święconki. I choć przepis na babkę jest naprawdę prosty, wiele gospodyń w dalszym ciągu decyduje się na zakup gotowego ciasta. Dziś podzielimy się z Wami aż 3 pomysłami na babkę – niekoniecznie tę tradycyjną, drożdżową. Każdy z nich przygotujecie bez problemu zupełnie samodzielnie.

Przepis na babkę – babka drożdżowa

Tę babkę drożdżową zrobicie naprawdę szybko. W dodatki wszystkie składniki możecie wymieszać mikserem. Jest puszysta, pachnąca i przepięknie pachnie. A co będzie potrzebne do jej wykonania?

• Świeże drożdże – 20 g
• 300 g mąki pszennej
• 120 g drobnego cukru
• 80 g roztopionego i ostudzonego masła
• 0,5 szklanki ciepłego mleka
• 1 całe jajko i 2 żółtka
• Ulubione bakalie – ale i bez nich babka drożdżowa smakuje wybornie

Babka drożdżowa – przygotowanie

Drożdże, mleko, 3 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru rozcieramy w garnuszku i odstawiamy na bok na kwadrans. Po tym czasie dosypujemy resztę cukru i mąki, wraz z wszystkimi jajkami. Dokładnie miksujemy – może być pomocna końcówka do wyrabiania. Dolewamy pomału ostudzone masło u wyrabiamy przez jakieś 6 minut. Teraz pora na wyrośnięcie – odstawiamy na przynajmniej godzinę.

Kiedy ciasto już zwiększy swoją objętość, dodajemy wybrane bakalie i ponownie wyrabiamy je mikserem.

Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wlewamy do niej ciasto na babkę drożdżową i zostawiamy jeszcze na 30 minut.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy przez 30 minut – do suchego patyczka. Po wyłączeniu piekarnika pozwalamy babce ostygnąć w nim przy uchylonych drzwiczkach.

Przepis na babkę – babka cytrynowa

Na wielkanocnym stole często pojawiają się też inne babki. Jedną z najsmaczniejszych, jest wilgotna babka cytrynowa, której przygotowanie jest dużo niej czasochłonne niż tej drożdżowej. Jakie składniki będą potrzebne?

• 250 g prawdziwego masła
• Szklanka cukru (250 g)
• 4 średnie jajka
• 430 g mąki pszennej lub tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Wyciśnięty sok z cytryny i trochę startej skórki cytrynowej
• Można też dodać aromat

Babka cytrynowa – przepis

Masło i cukier mieszamy ze sobą za pomocą miksera. Gdy stanie się puszyste, dokładamy powoli po jednym jajku. Następnie pora na suche składniki, a na koniec na sok z cytryny i skórkę cytrynową.

Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Wylewamy do niej ciasto. Pieczemy w 180 stopniach przez około 45 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku jeszcze na 30 minut. Drzwiczki oczywiście powinny być uchylone. Babkę podajemy z domowym lukrem, lub z cukrem pudrem.

Babka majonezowa – przepis

Babka majonezowa bardzo często pojawia się na stołach. Jest szybka w przygotowaniu, nie wymaga wielkiej wprawy w gotowaniu i smakuje wybornie. Jak ją zrobić?

• 4 średnie jajka
• 200 gram cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 5-6 łyżek ulubionego majonezu
• Starta skórka cytrynowa
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Babka majonezowa – przygotowanie

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy cukier – łyżka po łyżce. Następnie  powoli dorzucamy żółtka – oczywiście stale miksując. Dorzucamy skórkę cytrynową i majonez. Na koniec dosypujemy wszystkie suche składniki i mieszamy delikatnie drewnianą łyżką.

Jeśli chcesz uniknąć zakalca to pamiętaj o tym, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.

Ciasto wylewamy na przygotowaną wcześniej formę i pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy z lukrem lub czekoladą.