Składniki (1 porcja):
- jajko
- 2 łyżki masła lub łyżka oleju
- szczypta soli i pieprzu
Sposób przygotowania:
Na średnim ogniu należy rozpuścić masło (ewentualnie olej). Ogień zmniejszamy i nisko nad patelnią rozbijamy jajko. Następnie - delikatnym, acz pewnym ruchem - sadzamy je na patelni. W ten sposób smażymy jajko przez 4 do 5 minut. Po tym czasie przykrywamy patelnię pokrywką i smażymy przez kolejne 2 minuty. Jajko doprawiać należy dopiero po usmażeniu, w innym przypadku może stracić połysk i po prostu nieapetycznie wyglądać.
Dobrze jest też być w posiadaniu specjalnie wyżłobionej patelni. Ale tajemnica kryje się przede wszystkim w jak najmniejszym ogniu na kuchence. Im wolniejszy proces smażenia, tym jajka będą lepsze.