Składniki:
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- 1 sucha bułka (namoczona w wodzie, odciśnięta)
- 1-2 łyżeczki majeranku
- bułka tarta do panierowania
- olej lub smalec do smażenia
- sól, pieprz
- 1 pęczek zielonych szparagów
- kilkanaście plasterków wędzonego boczku
- 3 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
Szparagi umyć i osuszyć. Odciąć zdrewniałe końcówki, po czym cienko obrać. Gotować 5 minut w osolonym i lekko posłodzonym wrzątku zanurzone do 2/3 wysokości. Odsączyć, po czym każdą sztukę obwinąć plastrem boczku, skopić oliwą, posypać świeżo zmielonym pieprzem. Grillować ok. 10 minut na rozgrzanym grillu na tacce aluminiowej lub pod grillem w piekarniku.
Mięso dokładnie mieszamy z namoczoną bułką, czosnkiem, jajkiem i przyprawami. Najlepiej mięso dokładnie wyrobić rękami. Formujemy kulki, które z łatwością mieszczą się w dłoni, lekko spłaszczamy. Obtaczamy w bułce tartej. Na rozgrzanym oleju smażymy kotlety na złotobrązowy kolor.
Usmażone kotlety układamy razem ze szparagami i polewamy ulubionym sosem.