Warstwy:
- kruche ciasto
- dżem brzoskwiniowy, pomarańczowy lub morelowy (ok. 0,5 litra)
- masa serowa
- masa migdałowa
Kruche ciasto:
- 3 szkl mąki
- 0,5 szkl cukru pudru
- 3 żółtka (białka zostawić do wykorzystania do masy serowej)
- 1 kostka margaryny
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
Ciasto zagnieść, podzielić na 2 części i porządnie schłodzić ciasta nie wychodzi za wiele, więc jeżli blacha jest spora, to może być go za mało; można więc zrobić z 1,5 porcji.
Masa serowa:
- 4 jajka
- 10 dkg masła
- 0,5 kg twarogu mocno zmielonego (b.dobry jest ser Toski w półlitrowych kubkach - jest też wersja light, trochę mniejsza, ale to nie szkodzi)
- 0,75 szkl cukru pudru
- 1 szkl jogutru naturalnego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Masło roztopić, ostudzić; twaróg utrzeć z jogurtem; żółtka oddzielić od białek i porządnie zmiksować je z cukrem, potem dodać masło i mąkę ziemniaczaną; następnie stopniowo dodawać twaróg; w osobnnym naczyniu ubić wszystkie białka i wymieszać z masą serową, nie ubijając mikserem, żeby nie "zbić" białek.
Masa migdałowa:
- 20 dkg płatków migdałowych
- 0,5 kostki masła
- 0,75 szkl cukru
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki śmietany
Masło roztopić, dodać cukier i miód, delikatnie dodać śmietanę (żeby się nie zważyło), wymieszać, zagotować; wsypać płatki, chwilę podgotować i ostudzić (ważne).
Zakończenie: Rozgnieść jedną część ciasta na blasze i zapiec na złoty kolor; jako następną warstwę wyłożyć dżem, na niego całą masę serową; na masę zetrzeć na tarce drugą część ciasta; na ciasto wyłożyć ostudzoną masę migdałową i do piekarnika na jakieś 45 min.