-
Gość odsłony: 7971
Do czego używać rukoli?
Ja się podepnę z małym pytaniem: do czego się używa zioła pt. rukola? Kupiłam w supermarkecie krzaczek, wsadziłam do ogródka, a on niespodziewanie rozrósł się na pół grządki.Nabla, z tymi papryczkami daj znać, jak Ci się uda, to je w kuchni postaram się zahodować ;)
No dobra, to przepisy podstwowe:
Sałatka Caprese:
Mozzarellę pokroić w plastry, pomidory sparzyć, obrać, pokroić w plastry. Na talerzu poprzekładać na przemian plaster pomidora, plaster sera, liść bazylii. Wszystko skropić winegretem (lub dobrą oliwą, lub octem balsamiczny, jak kto lubi), posolić lekko i popieprzyć. Odstawić na pół godziny.
Zielony ryż:
Ugotować ryż parboiled na sypko, ciepły zalać łyżką wina lub octu, odstawić do wystudzenia. Posiekać bardzo dużo mieszanych ziół (w zasadzie im większa różnorodność tym lepiej), wymieszać z ryżem. Doprawić solą i pieprzem. Podawać jako "bazową" sałatkę do wędlin, jajek na twardo, pieczonego mięsa na zimno lub wędzonych ryb.
Sałatka ziemniaczana:
Ugotować młode lub nierozpadające się ziemniaki, pokroić w plastry i odstawić do wystudzenia. Wymieszać z sosem: jogurt (lub majonez) + sok z cytryny, + pieprz cytrynowy + sól + świeży tymianek. Zalać sosem ziemniaki (dość sporo sosu) i wymieszać. Podawać j.w.
Sill napisał(a):Własnie, właśnie... Mam wydzieli na pychotki? ;)
Właściwie czemu nie? lol
Na Pychotkach zapewne się dowiemy więcej o praktycznym zastosowaniu ziół, a tu będzie szansa na uzysknie informacji o przędziorku, mszycach i ich interakcjach z roślinami jadalnymi. Przyda się, bo w zeszlym roku moja bazylia pasożytów nie przeżyła
lol
Dziś ją zeżrę razem z sałatą lol
Mam nadzieję, że przeżyję, bo rukola jest na etapie kwitnięcia (kwiatków dodawać nie będę, trochę za bardzo przypominają rzepak ;) )
Przy okazji sorry za zrobienie Pychotek z Twojego wątku 8)
irish_girl - rukola to nie zioło tylko sałata :) Bardzo smaczna, orzechowa. Rewelacyjnie nadaje się sama jako sałatka (rukola, ocet balsamiczny, kilka plasterków parmezanu) lub z mieszankami innych sałat.
Poza tym można ją dodawać do omletu, tarty...
Lubczyk dodaję do wszelkiego rodzaju bulionów i zup, zioła pizzowe (bazylia, oregano, cząber) świetnie sprawdzają się we wszystkich kompozycjach zapiekanych, z serem i pomidorami, dodaję je nawet do tostów
A na szałwię pomysł następujący:
Fasolowa sałatka z szałwią
Składniki
25 dag białej fasoli 25 dag fasolki szparagowej 1 cebula sól, pieprz, cukier sok z 1/2 cytryny 4 łyżki oliwy 15 dag małych pomidorków 1 główka zielonej sałaty świeża szałwia świeży tymianek
Sposób przygotowania
Białą fasolę umyć, gotować 60 minut w osolonej wodzie. Odcedzić, osączyć na sitku. Fasolkę szparagową oczyścić, opłukać, pokroić na kawałki, gotować 15 minut w osolonym wrzątku, odcedzić. cebulę obrać, posiekać. Sok z cytryny wymieszać z 3 łyżeczkami oliwy. Przyprawić solą, pieprzem, cukrem. Do marynaty dodać cebulę. Pomidory oczyścić, umyć, pokroić w plasterki. Sałatę opłukać, osuszyć, porwać na kawałki. Wszystkie składniki przełożyć do miseczki, polać przygotowaną marynatą, wymieszać. Rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać listki szałwii, dusić 1 minutę. Wymieszać z sałatką. Posypać tymiankiem.
Wybór subiektywny ;)
-Bazylia: pomidory, szczególnie z mozarellą albo fetą.
-Oregano: wszelkie sałatki, zapiekanki, pizze
-Hit ogródka: tymianek. Wykorzystanie jak oregano+podaję przepis na 100% potrawę:
śmietana+tymianek z ogródka+czosnek+sól+pieprz. Taki sos jako dodatek do grilla. Efekt murowany. Ile bym nie zrobiła, tyle zeżrą ;)
Można w ten sam sposób robić masło czosnkowe.
-Mam jeszcze szałwię, estragon, lubczyk i właśnie wsadziłam lawendę, ale przyznam się, że na razie tylko sobie spokojnie rosną. Wszelkie sprawdzone porady zjedzenia ich chętnie przyjmę 8)
Ja sobie w tym roku też zrobiłam mały zielnik na balkonie. Zioła rozrosły się pięknie, ale właśnie nie wszystkie wiem do czego używać (wyjątkiem jest oczywiście bazylia, którą muszę "oszczędzać", bo tak bardzo lubię taka świeżą, że pewnie szybko by po niej śladu nie zostało... lol )
OdpowiedzPodobne tematy