Wegańska wersja sałatki cezar

 

Sałata rzymska
1 puszka ciecierzycy / 400 ml
olej
sól

sos: ½ szklanki wody z puszki ciecierzycy
4 łyżki płatków owsianych
1 ½ łyżki octu lub soku z cytryny
1 łyżka kaparów
1 łyżeczka musztardy
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki syropu z agawy lub dowolnego innego słodzika
1 ząbek czosnku, nieduży

½ szklanka oleju
½ – ¾ szklanki oliwy

Wykonanie:

Odmierzyć 1/2 szklanki płynu z puszki ciecierzycy, do blendera dodać wszystkie składniki poza olejem oraz oliwą i miksować na najwyższych obrotach blendera przez 3 minuty. Po tym wciąż blendując powoli wlewać olej, a następnie powoli wlewać oliwę. Sałatę podrzeć, umyć i dokładnie osuszyć. Na dnie patelni rozgrzać małą ilość oleju, wrzucić odsączoną ciecierzycę wraz ze sporą szczyptą soli i smażyć przez 3 – 4 minuty do momentu, aż lekko się zarumieni. Osuszoną sałatę wrzucić do dużej miski, wlać sos i dokładnie wymieszać.